最近、学芸大学にある『目黒 三谷』というお店が、看板を出さずに坪月商65万円という驚異的な数字を達成しているというニュースを目にしました。
このお店は、学芸大学駅西口から徒歩約5分、目黒区鷹番2丁目に位置しています。外観からは飲食店とは分かりにくい、隠れ家のような佇まいでありながら、驚くべき集客力と売上を誇っているとのこと。その秘密は、顧客体験を重視した戦略にあるようです。
具体的には、予約困難な人気店となったことで、自然と口コミや紹介が広がり、新規顧客の来店につながっていると考えられます。また、SNSでの発信や、お店のコンセプトに共感するファン層の獲得も、売上を支える要因となっているのでしょう。
「繁盛店づくり」というと、派手な看板や大々的な広告をイメージしがちですが、『目黒 三谷』の事例は、顧客体験の質を高め、熱狂的なファンを生み出すことの重要性を示唆しています。
目黒エリアでも、このような新しい形の繁盛店づくりのスタンダードが生まれているのは、地域に住む者として非常に興味深い動きです。
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